Le tripolyphosphate de sodium est une sorte de composé inorganique, poudre cristalline blanche, soluble dans l'eau, solution alcaline, est un polyphosphate linéaire amorphe soluble dans l'eau.Le tripolyphosphate de sodium a pour fonctions de chélater, de mettre en suspension, de disperser, de gélatiniser, d'émulsifier, de tamponner le pH, etc...
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